慢活季節

慢活季節
冬天有一種讓我們放慢腳步的方式，說實話，我們認為廚房是最好的傾聽之地。.

香草烤飯布丁，在低溫烤箱中慢烤兩小時，下方架上烤著焦糖化的梨子，溫暖濃郁的馬達加斯加香草香氣瀰漫整個屋子。無需技巧，毫無壓力。只需攪拌、等待，以及那金黃酥脆表層下的第一口。.
馬達加斯加香草之所以經典，必有其原因。它濃郁、滑順且香甜，是為此類慢燉的冬季甜點而生的。.

食譜如下。🖤

供6人份
您將需要：
110 克 義大利燉飯米或中粒米
1 公升全脂牛奶
150毫升濃縮鮮奶油
80克細砂糖
3 茶匙 天然香草精，馬達加斯加產
50克無鹽牛油
一撮鹽
3 顆結實的梨子，對半切開去核
40克紅糖

1. 烤箱預熱至攝氏 150°C（風扇模式 130°C）。將米飯、牛奶、鮮奶油、細砂糖、2 茶匙香草醬和鹽直接拌入一個塗有奶油的 1.5 公升烤盤中。放上 20 克奶油塊。.
2. 不加蓋烘烤 30 分鐘，然後輕輕將雞皮拌回。.
3. 同時，將切開的一面朝上擺放梨子於鋪有烘焙紙的烤盤上。將紅糖與 30 克融化奶油和最後一茶匙香草混合，然後舀在梨子上。.
4. 再次攪拌布丁，然後將梨滑到下一層架上。兩者都烘烤 60 至 75 分鐘，直到布丁呈現奶油狀並有金黃色外皮，梨則變軟並焦糖化。.
5. 休息10分鐘，然後將梨子、鍋中的焦糖和少許鮮奶油放在上面即可享用。.

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