香草

香草豆莢係世界上其中一種最獨特嘅香料，主要係因為種植同加工香草所需嘅大量勞動力。佢嘅栽培係一個漫長而勞動密集嘅過程，需要八個月時間，由農夫手工授粉每朵花，到香草豆準備好收割。.

生產香草嘅植物係嚟自蘭花科，係一種草本藤本植物，係多年生嘅登山者，生活喺溫度介乎21至30度嘅熱帶地區。香草豆係喺佢哋仲係綠色嘅時候摘嘅，而且要經過醃製先可以創造出佢哋獨特嘅香草味同氣味。.

香草葉一旦佢哋嘅顏色由深綠色變成淺綠色，有黃色嘅色調，就會喺佢哋成熟嗰陣收穫。然後，豆莢會經過幾個階段嘅加工，包括分類長度、用熱水燒燙、喺出汗箱中固化同埋喺準備好包裝之前曬乾。.

當香草用熱水燒過，然後轉移到一個裝有毯子嘅木盒入面，用嚟出汗，佢哋就會變成淺啡色，開始散發香氣。喺呢個時候，佢哋會喺日頭攤開喺太陽下乾燥，然後每晚將佢哋重新包裝喺出汗盒入面，持續14日。.